アウトドア料理 ～バーベキューに華をそえる簡単レシピ～

バーベキューをアウトドアで楽しむ時のコツは｢自分の好きなものを、好きなように焼いて食べるのが一番！｣だと思います。普段はあまり料理をしないお父さん達でもアウトドアに出れば料理する、という人は多いのではないでしょうか？。もしかすると生煮え料理の名人だったり、ウンチクを傾けるわりには手の動きの鈍い文科系理論派料理人かもしれません。しかし！アウトドアで楽しむバーベキューなら誰でも一流の料理人になれるはずです。なぜなら、食材を料理するのは、食べる本人ですから、料理の上手い下手はあまり関係ないのです。食べる人が作る人で、しかも楽しいのだから、どんな食材でも美味しくなるのです。これがアウトドア料理の魔法です。そして、アウトドア料理、とくにバーベキューを楽しむ時は細かいレシピは必要ありません。何をどう料理するかは、皆でワイワイ話し合って決めるのがアウトドア料理を楽しむ時のコツ。もちろん、食べ方だって人それぞれ違うから、やはり自分流でバーベキューを楽しむのが一番なのです。食べたいものを食べたいように食べるだけ！アウトドア料理のテーブルマナーは｢ワイルドであれ｣です！

バーベキューなら直火焼きがオススメ！直火焼きのパワフルバーベキューの材料を紹介していますので、ぜひ参考にして下さい。

【材料(４人分)】

・牛肉(網焼き用、ステーキ用など)２００ｇ
・えび　４尾
・いか　１杯
・はまぐり　４個
・たまねぎ　１個
・にんじん　１本
・ピーマン　２個
・しいたけ　４枚

【作り方】

１、えびは尻尾のつけ根から串を刺し、胸のところまで突き通す。いかは脚とワタを抜いて、胴に切れ目を入れる。
２、たまねぎは皮をむいて根を落とし、半割りにして輪切りにする。にんじんは厚さ1cmの輪切りにし、ピーマンはヘタと種を取って半分に切る。具はそれぞれ串に刺す。たまねぎに串を刺すときは、身がバラバラにならないように、輪を横にして串刺しする。
３、網に好みにものを乗せ、両面をよく焼く。バーベキューのメインとなる牛肉は焼きすぎると身が縮んでしまい、えびやいかは焼きすぎると身が堅くなるので、食べるスピードに合わせて、ほどよい量づつ焼くようにするのがコツ。また、きのこなど、網の上でまとまりの悪いものは、アルミホイルに包んで焼くとGOOD！

バーベキューをもっと様々な食べ方を楽しみましょう！材料を変えてみるのも、ひとつの手ですが、市販のバーベキューソースから脱皮して、バーベキューソースに凝ってみるのが手軽でオススメの方法です。また、十分の直火焼きバーベキューを堪能したら、フィニッシュは焼きおにぎりがGOOD！

【ぽん酢だれ】
・しょうゆと酢を同量、合わせたもの。野菜や肉、魚介類など、なんにでも合い、さっぱりといただける。

【マヨネーズだれ】
・マヨネーズとしょうゆを、３対１くらいの割合で合えたもの。えびやいか、きのこなどによく合う。また、マヨネーズとトマトケチャップを合わせたサウザンソースは女性にオススメ。

【辛味だれ】
・市販のチリソースをそのままか使うか、少量のしょうゆで割る。肉や魚介類に合います。

【焼きおにぎり】
・おにぎりをつくって、半分は両面に味噌を塗って網のうえで焼きます。片面が焼けたら裏返す。のこった半分は何も付けないで焼き、焼けた面にしょうゆを薄く塗って、もう一度裏返して香ばしく焼き上げる。

ワンランク上のバーベキューを目指すなら山賊風ころがし焼肉がオススメ！アウトドアで楽しむバーベキューならではの大掛かりな料理です。焼けた肉をそぎ取りながら食べる山賊風ころがし焼肉はアウトドアならではの料理ですし、普段の家の中では出来ない料理、大人数だから出来る料理です。
串刺しの肉のかたまりを焚き火にかざして焼く。肉汁がしたたり落ち、ほどよい焼き色がついたら食べごろです。香ばしく焼けたところから、思い思いに削り取りながら食べると、焼肉をほおばるのとはチョット違った、山賊気分が味わえるワイルドな１品です。

【材料(４人分)】

・牛かたまり肉（肩ロースなど）２～３kg
・塩、コショウ　各適量

【作り方】

１、牛かたまり肉の表面に塩、コショウをたっぷり振り、もみこむように、まんべんなくすりこむ。
２、牛肉に串を刺す。直接、火にかざして、回しながら肉を焼くので、重さに耐えられるように、太くて丈夫な串を用意しましょう。
３、直火で焼く。表面が焼けてきたら、少しづつ串を回して全体を焼く。焼けた部分をナイフなどで切り取りながら食べます。切り取ると表面に現れる生の部分を同様にして焼いて頂きます。