１個で充分に満腹になるボリューム満点のおにぎりです。おにぎりの中に、高菜漬けの葉やしその葉、とろろ昆布でまいた小さなおにぎりを入れて、さらに、ごはんで包んでひとまわり大きなおにぎりをつくる。あまったおかずを一緒にまいてもＯＫ。一度で食べ切れなかったらラップなどにくるんでおく。ラップの代わりに柿や柏の若葉、竹の葉などを使うと香りも楽しめます。
【材料(４人分)】
・ごはん適量
・高菜漬け ４枚
・焼き（板）海苔 ４枚
・めんたいこ １個
・塩適量
・昆布のつくだ煮少量（ひも状）
【作り方】
１、水気を絞った高菜漬けの葉を広げて、小さめに握ったおにぎりをくるんで握る。
２、ラップの上に①で握ったおにぎりを、すっぽり包めるくらいの広さにごはんを広げる。
３、②の上に①を乗せてラップごと軽く握る。
４、ラップをはずして塩をふり、ややしめらせた板海苔１枚を使い、対角を合わせるように巾着状にすっぽりくるむ。
５、海苔の余った部分を昆布などで縛る。
６、海苔の端を広げ、めんたいこを少しのせる。黒いバクダンに火が付いているというイメージ。