白玉団子と聞くとチョット手の込んだ料理にようにも思えるかもしれませんが、実際はそれほど手が掛かりません。市販の白玉粉を水を加えるだけ！しかも味は、居酒屋や小料理屋でなければ出会えないものです。ファミリーでアウトドア料理をする時など、小さな子供に刃物を使わせるのは不安があるかもしれません。そんな時は、白玉団子づくりを手伝わせると良いでしょう。
【材料(４人分)】
・白玉粉 ２００g
・水 １カップ（白玉用）
・枝豆 ３００g
・鶏ひき肉 ５０g
・砂糖 ８０g
・塩少々
・味噌少々
・片栗粉少々
【作り方】
１、鶏肉をさっと炒めて、味噌で下味をつけて片栗粉でとろみをつける。
２、白玉粉に水を加えて耳たぶくらいの固さにし、いったん丸めてから親指の腹をつぶし、中に鶏そぼろ肉を包みこむ。
３、沸騰した湯の中に白玉団子を入れてゆでる。浮き上がってから約１分したら取り出して、水に入れる。
４、塩ゆでした枝豆をさやから出して薄皮をむき、すりばちで枝豆がなめらかになるまでする。砂糖と水、塩を加えて、さらにすってあんをつくり、できたら白玉団子にのせる。