夜間の気温が下がる季節のキャンプでは、お酒でも飲みながら鍋をやるのが一番！イカの肝煮鍋なら、具が足りなくなったら、どんどん足せるのもいい。いかのわたは生食用でなければ使えないが、身は冷凍にものでも大丈夫だから、追加用に用意しておくといい。イカにはコレステロールや中性脂肪を下げるタウリンが含まれているから、それほど食べすぎを気にする必要もありません。
【材料(４人分)】
・いか（生食用）２はい
・だいこん １／２個
・皮むきさといも １袋
・焼き豆腐 １丁
・さやいんげん ２００g
・味噌大さじ４
・酒、しょうゆ適量
【作り方】
１、いかのはらわたと足を胴から抜き、足を切り離す。
２、胴は１cm程度の輪切りにし、足は食べやすい大きさに切る。
３、はらわたは、酒、しょうゆ、みりんでつくった汁に漬け込む。
４、乱切りか厚めのいちょう切りにしただいこん、さといもを煮る。火が通ったら、いかといかのはらわたを入れる。
５、筋を取ったさやいんげん、８等分した焼き豆腐を入れて煮る。少しおいて味をみて、味噌で味を調整する。