鍋やバーベキュー、燻製などはいかにもアウトドア料理らしい料理で、キャンプも盛り上がること間違いなしです。しかし、毎日ごちそうばかりでは飽きてしまうかもしれません。できれば料理にもメリハリをもたせたいものです。しかし、特に凝ったアウトドア料理をつくる必要はありません。ふだんから家庭で食べているものをメニューに取り入れるのがコツです。ちょっとした一品でも、サラダやスープと組み合わせれば立派なランチになる。
【材料(４人分)】
・豚ロース薄切り ３００g
・なす ２本
・しょうゆ 大さじ３
・みりん 大さじ２
・小麦粉、サラダ油適量
・塩少々
【作り方】
１、しょうゆ、みりん、酒で薄い汁をつくり、肉をさっと浸し下味をつける。
２、なすは縦に細切りにして素早くゆで、軽く塩を振る。
３、豚ロース薄切りを広げて、なすの細切りを４～５本巻く。
４、③に小麦粉をまぶして、余分な小麦粉をはらい、油を引いたフライパンで焼く。肉がいい色に焼けたらＯＫ。