蒸し鶏などの蒸しものは、家庭ではあまりつくる機会がないかもしれません。やはり、アウトドア料理でも敬遠しがちのレシピです。しかし、蒸し器がなくても鶏が丸ごと入る鍋(ボールでも可)と、その鍋がまるごとは入る大鍋があれば蒸し鶏も簡単にできます。ぜひ、アウトドア料理でこそ試してみたいレシピです。また、丸鶏を蒸した蒸し汁は、捨てずにスープになるダシが出るので他の料理にも応用できます。少人数のキャンプでは、胸肉やもも肉でも大丈夫。
【材料(４人分)】
・鶏肉１羽（首づると足をとったローストチキン用のもの）
・しょうが １欠け
・長ネギ １／３本
・酒、塩少量
【作り方】
１、鶏の腹のなかの黄色い脂を取り除いて、きれいに水洗いをして、水気を拭きとる。
２、鶏を一度たっぷりの湯で２～３分ゆで、取り出して水で洗う。
３、鶏が丸ごと入る鍋（取っ手の飛び出していないもの。なければ金属性のボールでも可。ただし、フタが必要になるので幅の広いアルミホイルを用意する）に入れて８分目まで熱湯を注ぎ、長ネギと、叩いてつぶしたしょうが、酒、塩を入れる。さらに、鶏の入った鍋(またはボール)を、適量の水をはった大鍋に移し、３時間ほど蒸します。
