バーベキューと並んでアウトドア料理の人気TOP3に入るのが、いまや日本人の国民食とも呼べる｢カレーライス｣なのです。アウトドアで食べるカレーは一味も二味も美味しく感じますね！基本のカレーは、オーソドックスな肉と野菜のカレーですが、肉は牛肉でも豚肉でも鶏肉でも、もちろん魚介類でもＯＫ。普通は、肉と野菜をサッと炒めてから煮込むことが多いが、アウトドア料理のカレーライスは細かいことは気にせずにいきましょう！手間を省いても充分においしいところがカレーのよさなのです。カレーには市販のルウを使いますが、クリームシチューのルウを使えばクリームシチューの出来上がりです。カレーもクリームシチューも具材には大きな違いはありませんからね！
【材料(４人分)】
・牛肉(カレー用、もも肉など)２００ｇ
・たまねぎ ２個
・にんじん １本
・じゃがいも ２個
・市販のカレールウ（４人用）１箱
【作り方】
１、牛肉は３～４cmに切る。たまねぎは皮をむいて根を切り落とし、ざく切りにする。じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、にんじんも乱切りにする。
２、鍋にすべての材料を入れて、ひたひたになるくらいの水を加え、柔らかくなるまで３０～４０分煮込む。途中、水の量が少なくなったら適宣、水を加える。材料が柔らかくなったら、いったん火から下ろし、カレールーを割りいれて溶かします。再び火にかけ、とろみが出てきたら出来上がり。