ハンバーグを家庭でつくる場合、途中で形がくずれないようにしっかりと空気抜きをして、よく練って粘り気を出すのが一般的です。しかし、アウトドア料理でつくるジャンボハンバーグは、みんなでつつきながら食べた方が楽しいので、多少の型崩れは気にしないでも大丈夫です。ハンバーグの種が残ったら、小さくまとめて鉄板焼のときに野菜と一緒に焼いて食べても美味しく頂けます。
【材料(４人分)】
・牛ひき肉 ４００g
・たまねぎ １／２個
・溶き卵 １／２個
・小麦粉 少々
・塩、コショウ 各少々
・つけダレ（焼肉のタレ／だいこんおろしとポン酢）
・サラダ油 少々
【作り方】
１、たまねぎのみじん切りを軽く炒める。
２、ひき肉に①と溶き卵、小麦粉、塩、コショウを加えて、よく混ぜ合わせる。
３、一度油をなじませてから、さましたフライパンに、ハンバーグの種を敷く。まわりを押さえて形を整えながら上から押していく（真ん中付近は薄く）。
４、強火にかけ、フライパンが熱くなったら弱火～中火で焼く。頃合を見計らって、フライパンの上から滑らせながら一度皿に移す。
５、その皿の上にフライパンを上からかぶせ、その状態のままひっくり返して再びフライパンに戻す。
６、フタをして１０分ほど蒸し焼きにする。竹串で刺して透明な肉汁が出れば出来上がり。フライパンから直接切り取って、好みのつけダレで頂く。