スペインを代表するお米を使った料理がパエリアです。一見すると面倒に思える手の込んだ料理も、最近では調味料をブレンドした料理ベースを使えば手軽にトライすることができます。もちろん、アウトドア料理でも大いに活用できます。また、パエリア鍋がなくても、フランパンがあれば充分に調理可能なのもうれしいところです。
【材料(４人分)】
・米カップ ２
・有頭えび ４尾
・いか １パイ
・はまぐり ４個
・あさり ８０g
・つぶ貝 ８０g
・ニンジン １／２個
・ピーマン ２個
・パエリアの素
・サラダ油 少々
【作り方】
１、イカは脚をとり、ワタを抜いて輪切りにする。にんじんは厚さ１cmの輪切り、ピーマンは種を取って半分に切る。フランパンにサラダ油を熱して米以外の具を入れて、サッと炒める。はまぐりの口が少し開く程度に、火が通ればよい。炒めた具を別皿に取っておく。
２、あいたフライパンに米を入れて炒め、米が透き通ってきたらパエリアの素と、全体がかぶるくらいの水を加えて、水分がほぼ無くなるまで煮る。
３、いったん火からおろし、ご飯を平らにならして、別皿に取っておいた具を全体にのせる。
４、再び火にかけ、フタをして弱火で煮る。貝の口が開き、えびやイカの色が完全に変わったら、具に火が通っているので出来上がりです。