丸焼きのようなかたまり肉の料理は、内部にまで均一に火を通すことができないために、アウトドアではなかなか敬遠しがちです。しかし、アウトドア用のオーブンを使えば、そんな料理もお手のものです。最近ではダッチオーブンが人気ですが、温度管理のできる従来のアウトドア用オーブンを使ってもＯＫ。温度管理にさえ気をつけさえすれば、火にかけたまま放っておいても構いません。仕上がりが豪華なわりには、手間もかかりません。丸鶏のオーブン焼きならオーブン(ダッチオーブン)初心者にも、オススメのアウトドア料理レシピです。
【材料(４人分)】
・丸鶏（内臓を抜いたもの）１羽
・たまねぎ １個
・にんじん １本
・セロリ ２本
・塩、コショウ 各適宣
【作り方】
１、たまねぎは皮をむいて根を切り落とし、薄切りにする。にんじんは細長い短冊切りにする。セロリの茎の部分は細い棒状に切り、葉の部分はざく切りにする。
２、丸鶏のおなかの内側に塩、コショウを振って、たまねぎ、にんじん、セロリを詰める。口をきれいに閉じ、丸く形を整える。鶏の表面にも塩、コショウをすり込む。
３、温度管理の出来るオーブンなら１８０度に熱してから、詰めものをして丸鶏を入れて１時間ほど焼く。ダッチオーブンを使用する場合は、火加減やフタにオキ（焼けた炭）を乗せて上火をうまく使いながら焼く。ときどき様子を見て、表面だけが焼け焦げないように温度調整をしながら焼く。こんがりとした焼き色がついて、香ばしくなってきたら焼き上がり。切り分けて頂きます。