アウトドア料理 ～バーベキューに華をそえる簡単レシピ～

アウトドア料理でもチョットしたデザートを知っていると、料理のレパートリーにも幅が出ます。さつまいもを使ったデザートなら手間なく簡単に出来るのでオススメです。まずは、さつまいもの皮をむいて１cm角に切る。鍋にさつまいもと牛乳、砂糖を入れて火にかけます。煮立ったら弱火にしてフタをします。あとは、ゆっくりとコトコト煮て、汁気がなくなってとろもが出たら出来上がりです。時間があるようなら、切ったさつまいもをしばらく水にさらしてから調理すると、さらに上品な味に仕上がります。寒い季節なら熱いうちに、暖かい季節ならさめてから食べても美味しく頂けます。

【材料(４人分)】

・さつまいも　１本（３００g）
・砂糖　５０g
・牛乳　１／２カップ

アウトドア料理でもご飯が余ってしまうことがあります。家庭ならラップに包んで保管しておくとこも出来るのですが、アウトドアだとそうもいきませんね。そんな時は余ったご飯を利用して、おやつやデザートとしても食べられる｢きりたんぽ｣を作ってみてはどうでしょうか？作り方もとっても簡単です。まず、ご飯をつぶして、丸めて団子にします。この時にフリージング用のビニール袋の中に入れて、上から押しつぶせば簡単です。次に、水で濡らした竹串に団子をからめつけ、形を整えます。焚火などの端に串を立てて焼きます。ある程度の焼き色がついたら指で味噌を塗り、もう一度焼きます。もう、一味欲しいときは、味噌としょうゆ各１に、すりごまと砂糖各２を加えたタレを塗りながら焼くと、より香ばしい味になります。

【材料(４人分)】

・米２合分の余ったご飯
・味噌　適量
・串　８本

ホットケーキの素を使った蒸しパンをつくってみましょう。まず、ホットケーキの素を少量の水で、手でまとめられるくらいの固さにこねます。４等分にして丸めてから真ん中をつぶし、半分に切ったスライスチーズを折りたたんで入れる。なかのチーズが溶け出さないように、まわりをしっかりと生地でおおいます。バターを塗ったアルミホイルで生地をくるみ、シェラカップなど耐熱性の容器に入れてから、底に水をはった鍋で２０分ほど蒸せば出来上がり。

【材料(４人分)】

・ホットケーキの素　２００g
・スライスチーズ　２枚
・水　適量